In der wiederhergestellten alten Brennerei des Gutes befindet sich die modern eingerichtete Gräfliche Schlossbäckerei, die nach alt bewährter Backtradition Brote und Brötchen von höchster Qualität und Güte herstellt.
Dabei lehnen wir uns an die slowbaking-Methode an, bei der Geschmack, Aroma, Frische und Haltbarkeit im Mittelpunkt stehen.
In unserer Brotmanufaktur kommt der Reifezeit der Teige und deren Backführung eine besondere Bedeutung zu, um so die handwerkliche Qualität individuell hergestellter Lebensmittel ohne synthetische Zusatzstoffe, künstliche Aromen und Enzyme zu gewährleisten. Eine weitere Grundlage unserer Philosophie sind die Verwendung naturbelassener, hochwertiger Rohstoffe, die von Zulieferern aus der Region oder aus eigener Herstellung stammen.